当店は、豊富なグラスワインを取り揃えており、ほとんどのお客様がワインペアリングを楽しまれています。

ヴィヴァッカスは、優れたワインセレクションが評価され、2年連続で「優れたワインの店」としてイタリア版ミシュランガンベロロッソジャパンにて評価されており、さらに、イタリア政府認定のソムリエが在籍しており、本場の知識と経験に基づいた的確なワイン選びを提供しています。

ワインペアリングとは、お料理とワインの組み合わせを楽しむことで、食事全体の味わいを一層引き立てる方法です。適切なワインを選ぶことで、料理の風味が強調され、新しい味わいの発見につながります。ヴィヴァッカスでは、ありきたりな組み合わせは選ばず、常に新鮮で驚きのあるペアリングをご提案します。ロゼワインを使ったペアリングから、デザートワインに至るまで、ヴィヴァッカスでは、経験豊富なソムリエが厳選したワインを豊富に取り揃えており、お料理にぴったりのワインを提案いたします。ワインペアリングの経験がない方でもご安心ください。お料理の味わいを最大限に引き立てるワインの選び方を丁寧にご案内いたします。またワイン通の方にも新たなワインの魅力に気づいて頂けるようなプレゼンテーションを心掛けています。

またヴィヴァッカスのワインペアリングは途中でストップや、少なめで、もしくはもっと飲みたいなどお客様の飲むペースに合わせて量を調節しますので、あまり飲めない方や、ペアリングでは物足りない、という方でもお気軽にスタッフにお声掛け頂ければワインの量は調整いたします。

また種類などでも赤ワインが苦手、白ワインが苦手、などお好みもお伺いしてより楽しんで頂けるワインをご提供させて頂きます。

さらに、ヴィヴァッカスのメニューは季節ごとに変わり、その時々の旬の食材を使った料理をご提供しております。それに合わせて、ワインリストも季節ごとに更新され、常に新しいペアリングの楽しみ方をご提案しています。ワインの世界は奥深く、同じ料理でもワインの選び方次第で全く異なる味わいを楽しむことができます。

ヴィヴァッカスでのディナーは、ただ食事を楽しむだけでなく、ワインと料理のハーモニーを堪能する特別なひとときです。ご友人やご家族、記念日でのご利用など大切な方との時間をより一層豊かなものにするために、ぜひワインペアリングをお試しください。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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