お家でペアリングを楽しむコツ
- 2020.06.30
緊急事態宣言も解除されて1か月ほど経ちますが、まだまだぱーっと外にお食事というわけにはいかないようで、お家で食事やワインを楽しまれる機会も未だ多いと思います。 そこで今回のニュースレターはお家ワインでのペアリング方法。 凝ったお料理でなくても、お家料理でばっちりワインは合わせられます。 とあるポイントさえおさえておけば問題ありません。 お家料理での簡単ペアリングはこちら ：とにもかくにもまずお料理 […]
ワインお役立ち情報
ネットで買うときに気を付けるべきワイン
- 2020.05.18
今回はお家ワインを楽しむための第二弾。 昨今はネット注文も増えてきており、ワインもネットで注文したものを お家で楽しむことは多いのではないでしょうか？ そこでネット注文する際に気を付けるべき点をまとめました。 1:高級ワインの類 ヴィンテージワインやブランドワインなど数万～数十万、中には何百万も 超えるワインがネットで売られていますが、これら単体などで売られているものはほとんどが転売のサイトである […]
家飲みワインを最後まで美味しく飲む方法
- 2020.04.30
昨今のステイホームという事で家飲みが増えている中、 ワインを飲む機会も増えているのではないでしょうか？ 家でワインを楽しむときに、 １本は多くて飲み切れない、とか 色んな種類を飲みたいけど中途半端に余ってしまうので困る、 というお声をよく聞きます。 しかし飲みたくないものを無理して飲み切る必要はありませんし、 色々飲みたいのに、無理して1種類だけで済ませる必要はありません。 ではどうすればいいので […]
コルクとブショネ～天然コルクはワインの栓として最良なのか？～
- 2020.02.24
普段たくさんのワインを開けていると必ず、「当たり」に出会います。「当たり」には2つあり、1つは美味しい良質なワインに出会ったとき。もう１つはブショネです。ブショネとは主に天然コルクが原因で起こるのですが、現在様々なワインの栓がありながらなぜ天然コルクがほとんどのシェアを占めているのか、今回はそこを考察していきます。 「はじめに～コルクはどのように作られる」 まず、コルクの作られ方ですが、コルクはコ […]
酸味の多いワインを美味しく飲む方法
- 2019.11.05
家で赤ワインを飲んだ時に思ったよりおいしくなかった、ちょっと酸っぱい、渋みが多い、、、なんてことありませんか？ そんな時は我慢してそのまま飲まずに、美味しく変身させましょう。 ・サングリアカクテルにする何もフルーツを付け込む必要なんてありません。即席でいいのであれば オレンジジュースとトニック（炭酸でもOK）があれば食前酒でもいけるカクテルに。 甘いのがお好みの方はパインジュースやピーチジュースを […]
安いワインが頭痛を引き起こすというのは間違い？ 頭痛を防ぐ飲み方とは
- 2019.09.25
安いワインを飲むと頭が痛くなるのは酸化防腐剤がたくさん入っているから。ビオワインを飲むと頭が痛くならない、次の日残らない、そういったことをいう人は多いですが 実は酸化防腐剤の量と頭痛を関連付ける明確な根拠はありません。 それはすでに様々な文献で証明済みの事実です。 またワインに含まれる酸化防腐剤=亜硫酸塩の量は ワインの値段には関係なく、高いワインにもしっかり含まれることがあります。 またビオワイ […]
国内加工ワインの見分け方
- 2017.03.24
さて、前回の続きですが、 日本で加工されたチリワインもしくはその他の国のワインを 選ばない為にどうするか、、、、。 大きく分けて方法は３つ。 ①裏面のラベル表示を見る 亜硫酸塩（酸化防止剤）はごく当たり前に表記されていますが、 それ以外に、ソルビン酸カリウム、アスコルビン酸などと 書かれていたら、まず国内でボトリングされている、と 思っていいでしょう。 ②栓を見る 日本国内でボトリン […]