秋の味覚と合わせるワイン
- 2020.09.28
秋の味覚が美味しい季節となってきました。キノコや果物、魚など旬のものに合うワインはもちろんあります。食材別の合わせ方を知っていると、自宅でもレストランでもワインを選びやすくなります。 秋の味覚と言えば、サンマ、キノコ、栗、ブドウ、梨などがあります。それぞれの食材に合わせるワインを順にご紹介していきますね。 １：サンマ 秋の味覚と言えばサンマ。魚なので白、と思う方も少なくないと思いますが、サンマにお […]
イタリアンワイン
売る、買う、投資するならどれ？有名ワインの驚きの価格推移
- 2019.04.10
昨今高騰を続けている有名ワインですが、 年代別の価格の上昇傾向を調べてみると興味深い結果が出てきました。 その結果を参考ににもし今後買うなら？売るなら？投資するなら？ といった視点で比較してみました。 まず今回比較するワインは、フランス、アメリカ、イタリアの著名なワイン6つです。 そして推移を見るヴィンテージですが、ワインによってその年の出来等で価格は変わりますが、 わかりやすく比較するため199 […]
「ワインは寝かせると美味しくなる」は間違い！？
- 2019.02.20
ワインは寝かせれば寝かせるほど美味しくなる、というフレーズをあちらこちらで聞きます。 本当に美味しくなるのか、はたまた違うのか、それはどうしてなのか？ 家でワインを飲む方は必見です。 １：寝かせれば美味しくなるという説は本当か？ 「寝かせる」という行為は一般的には数年セラーもしくはそれに近い状況下で静置させることをいいますが、 「ワインは寝かせると美味しくなる」という説はそもそも ”ワインは熟成さ […]
赤・白・ロゼに続くオレンジワインが密かなブーム
- 2018.01.11
そもそもオレンジワインとは… オレンジワインの発祥地は言わずと知れたワインの発祥地でもある ジョージア(旧グルジア)。その歴史は今から5000年も前に遡ります。 当時ワインを作る際に「クヴェグリ」という大きな粘土製の甕の中に 収穫したブドウを皮も茎も全て入れて自然発酵させるワインの造り方がありました。 現在ではこの製法は「クヴェグリ製法」と呼ばれ、ユネスコ無形文化遺産に指定されています。 これがオ […]
「イタリアワインとは実は…～勘違いだらけのイメージ」
- 2017.07.02
今回は勘違いが多いイタリアワインのイメージについてお話ししたいと思います。 イタリアワインは多種多様で分かりにくい、、、と言われます。 ゆえに、間違ったイメージがついてしまっていることも少なくありません。 今回は「イタリアワインって〇〇だよねぇ」とどこかで知ったかぶりをしないように ありがちな間違ったイメージを挙げていますのでそれを参考に、 正しい知識を身に着けて頂きたく思います。 では参りましょ […]