ワインの保管

家においてるワインその保管で大丈夫?意外な落とし穴も。

  • 2019.07.03

じめじめした季節になりました。湿気に加え暑さもじりじりと強くなってきましたが そんな中、自分で買ったワイン、いただいたワイン部屋に放置してませんか? ワインの保管について、気を付けるべきポイントは4つ。 ①振動、②湿気、③温度、④光 です。 ①振動に弱い 振動がワインに加わると微生物が安定せず、ワインの味がまとまりのないものになります。 微量でも常に振動がある場所に置くのは避けましょう。 ②湿気が […]

「ワインは寝かせると美味しくなる」は間違い!?

  • 2019.02.20

ワインは寝かせれば寝かせるほど美味しくなる、というフレーズをあちらこちらで聞きます。 本当に美味しくなるのか、はたまた違うのか、それはどうしてなのか? 家でワインを飲む方は必見です。 1:寝かせれば美味しくなるという説は本当か? 「寝かせる」という行為は一般的には数年セラーもしくはそれに近い状況下で静置させることをいいますが、 「ワインは寝かせると美味しくなる」という説はそもそも ”ワインは熟成さ […]

ワインの品質をきちんと見分ける簡単な方法

  • 2017.07.27

あなたはワインの品質をキチンと見分けることが出来ていますか?「プロじゃないんだからそんなの無理だよ」と思われるかもしれませんが、プロでも行っている方法で誰でも簡単にマネを出来る方法があるんです。また、そんなワインに出会った時にどう対処するのかもお教えします。 はじめに品質の悪いワインとはどういったものでしょう?ワインの品質が悪くなる原因はいくつかありますが、今回は最も身近に起こりやすい①ブショネと […]

「ワインセラーを持っていない(活用していない)と損をする」②

  • 2017.07.02

さて、前回の続きです。 当日に買ってきたワインを飲む。。。。。 ではそのワインは、どうやって運んできましたか? 車?徒歩?自転車? 思い出してください。ワインにNGな要素として「振動と温度変化」がありました。 ワインを購入してから自宅まで温度変化(少なくとも2、3度以上)と振動があったはずです。 そうなったワインはすぐ開けても状態はよくありません。 ワインからしたら、気持ちよく寝ているところをいき […]

チリワインが輸入トップとなった事実ににはこんな背景が…

  • 2017.03.24

先日チリワインの輸入がフランスを抜きトップになりました。 巷では 「チリワインのポテンシャルは素晴らしい」とか 「コストパフォーマンスがいいから」 だとか言われていますが、この出来事の背景には 色んな皆さんが知らない事実があるのです。   まずは、今までの輸入ランキング経緯を見ていきましょう 以上の通り、 では何故、今回の事態が起きたのか、、、、 それは大きく分けて3つあります。 (今回 […]